Gulerodsdip fra Tunesien


Småretter under temaet Meze

Ingredienser:
ca. 8-10 portioner


4 store kogte gulerødder
2 pressede fed hvidløg
1 tsk. harissa
1/2 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. flydende honning eller sukker
1 spsk. citronsaft
1 spsk. olivenolie
3 spsk. hakkede sorte oliven
salt og peber efter behag

Forklaring:
Blend de kogte gulerødder til en lind pure. Tilsæt de øvrige ingredienser, og smag til med salt og peber.
Lad gerne dippen stå og trække i køleskabet i en times tid inden servering.

Bemærkninger:
En vidunderlig dip, der passer som tilbehør til kød og kylling. Af og til serveres den med både af kogte æg, og så bliver det et helt lille måltid, hvis man spiser brød til. Dippen er allerbedst, hvis den laves dagen i forvejen.