2006 - 05 - Fakkegrav Badehotel

Studietur til Fakkegrav Badehotel den 27.-28. maj 2006

Fakkegrav er et rigtig fint gammelt badehotel, smukt beliggende ved Vejle Fjord. Foreningen var fristet af placeringen ved fjorden, de smukke omgivelser i øvrigt med bøgeskov og bakkedrag, en mulighed for et forlænget ophold i de smukke værelser med udsigt, og naturligvis ikke mindst en spændende menu, startende med kaffe og lagkage ved ankomst.

Aftenmenu:

Grønne asparges emd stenbidderrogn, rødløg og blå birkes

Hvide asparges med skindstegt multe og hyldeblomst beurre blanc

Svinekæber med nye løg og timiansauce

Ungdyr med brøndkarsesauce og majroer

Fakkegravs dessertcirkus med hvid chokoladefragilité med is, syltede bær med marengs og rabarbershots.

Vine:

2003 Riesling Reserve F.E. Trimbach
2000 Gigondas ”Le Grand Montmirail”, Domaine Brusset

Besøget på Fakkegrav gik op i en højere enhed, rammet ind af de dejlige omgivelser. Maden var spændende og veltillavet uden at give sig ud for mere end det var, og betjeningen var langt over middel.

(det kan tilføjes at status 09/2010 er, at Fakkegrav er (forhåbentlig midlertidigt) lukket)