Ingredienser: 1 kg lammekød 1 kylling 1 kg ris 5 tsk. citronsaft salt
Forklaring: Skær kødet i portionsstykker, kom det i en gryde og dæk det med vand – tilsæt lidt salt. Bring gryden i kog, skum overfladen og kog videre ved svag varme indtil kødet er mørt. Tag kødet op og gem suppen til risene. Risene koges i suppen fra kødet. Når risene er færdige tilsættes salt og citronsaft. Server kødet sammen med risene.
Bemærkninger: Grækerne hælder smeltet smør over risene inden servering.
