Forklaring: Sød chilisauce Tag frøene fra de store chilier og blød dem op i varmt vand i 15 min. Blend dem med 1 spsk. hakket rød chili, vinaigre, sukker, salt og hvidløg til det er jævnt. Hæld det i en gryde og kog det i 15 minutter ved mellemvarme, rør en gang i mellem, til det er tykt. Køl det af. Rør fiskesaucen i.
Soya- og ingefærsauce Bland ingredienserne godt i en skål og server straks.
Hurtig Satay Sauce Hurtig Satay Sauce tilberedes ved at stege et lille, finthakket løg i olien, til det er blødt; derefter røres jordnøddesmør, soyasauce, kokosmælk og sød chilisauce i. Kog forsigtigt, til det er jævnt og gennemvarmt.
