200 gr røget hellefisk 2 skalotteløg 1 bdt. dild 1 rød peberfrugt 1-2 spsk olivenolie 1-2 spsk citronsaft 1 citron 4 æggeblommer salt og peber
Anretterring
Forklaring: Hak fisken, løg, dild og peberfrugt i små tern og tilføj olie, citronsaft, salt og peber.
Tryk blandingen lidt fast i en anretterring, så den hænger sammen, når du fjerner ringen. Pynt med citronskiver, dildkviste og æggeblommer i skal. Er du ikke så glad for rå æggeblomme, kan du - som på billedet her - servere en æggecreme til. (Se opskriften under "Tartar af okse med æggecreme..."
