Ingredienser: en stor håndfuld plukket persille 1 fed hvidløg, hakket 1 dl revet ost f.eks. Vesterhavsost eller parmesan ½ dl valnødder 1 spsk. æbleeddike eller citronsaft ½ dl olivenolie lidt salt og peber
Forklaring: Kør alle ingredienserne på en foodprocessor eller med en stavblender indtil du har en grov, sammenhængende pure. Smag evt. yderlige til med salt, peber og eddike.
