Ingredienser: 250 g rosenkål 10 g smør 4 skiver selleriknold 1 avocado 1 tsk. citronsaft Lidt snittet hvidløg Lidt fintsnittet chili ½ bdt. hakket persille
Forklaring: Snit rosenkålene fint og kom dem på en pande med lidt vand, smør, salt og peber. Kog vandet væk under kraftig varme.
Kog selleriskiverne møre i spilkogende letsaltet vand 3-5 min. Mos avocadokødet med en gaffel og smag til med citron, hvidløg, chili og salt.
Læg en skive selleri på hver tallerken – anret avocadopuréen og den varme rosenkål ovenpå. Drys med rigeligt hakket persille.
