Ingredienser: 20 stykker ristede flutesskiver Ca. 200 g fisk 1 dl groft salt 150 g skrællet kartoffel 3 dl mælk 2 laurbærblade 2 nelliker 1 fed hvidløg Sorte oliven til pynt
Forklaring: Drys fisken med salt og stil på køl. Skræl og kog kartofler, til de er helt møre (i mindre stykker). Børst fisken fri for salt og kog den i mælk med laurbær, hvidløg og nellike. Mos kartofler, fisk og kogt hvidløg sammen til en grov masse, der smøres på skiver af flutes. Pynt med en sort oliven.
