Ingredienser: 100 - 125 gr sukker ½ dl. hvidvin Fintrevet skal af 1 citron 1 æg 1 æggeblomme 5 blade husblas (udblødt) 1½ dl. citron saft ½ l piskefløde (let pisket)
Forklaring: Hvidvin og sukker koges op og tages fra varmen. Tilsæt citronskallerne og lad dem trække lidt. Æg og den ekstra æggeblomme piskes forsigtigt i sukkerlagen og piskes derefter kold. Opløs husblasen i citronsaften over svag varme og lad det derefter afkøle. Vend forsigtigt alle tingene sammen, hæld massen i en form, og sæt den til afkøling i minimum 2 timer.
Her serveret med en traditionel marengs som efter bagning og afkøling er knust.
