Ingredienser: 500 g laksefilet 1 spsk. salt 1 spsk. sukker 2 milde chilier ½ spsk. knust korianderfrø
Forklaring: Læg laksefiletten på en tallerken, drys den med salt og sukker. Hak chilierne og knus korianderfrøene. Læg korianderfrø og chili på laksefiletten i et tyndt lag. Kom laksen i en frysepose og læg den i køleskabet til dagen efter. Vend den evt. et par gange. Skær laksen i tynde skiver og anret dem.
Bemærkninger: Her er laksen serveret som smørrebrød (pyntet med porrejulienne, brøndkarse og ørredrogn), men kan også udmærket bruges som forret.
