Ingredienser: 2 store løg 2 spsk. mel Olie - neutralsmagende Salt - fint
Forklaring: Pil løgene, og skær dem først i tynde, ensartede skiver og derpå i mindre stykker. Vend dem i mel, og kom dem i en sigte og ryst, så overflødigt mel forsvinder. Varm olie op i en pande, så det står ca. 1-1½ cm op. Kom løgene i, og skru helt ned for varmen. Lad løgene stege ganske forsigtigt, til de er gyldne. Det tager lidt tid, for det er meningen, at al væden i løgene skal fordampe, så de bliver sprøde, inden de bliver for mørke. Overlæs ikke panden, men steg løgene af et par omgange. Fisk dem op med en hulske, og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Drys med fint salt.
Bemærkninger: Efter afkøling kan de opbevares tørt i en beholder med låg, men det er sjældent, der bliver noget tilbage.
