Ingredienser: 500 g tranebær 3 – 5 dl sukker 1 moden pære, skrællet og skåret i tern 2 spsk. reven appelsinskal 1 tsk. citronskal
Forklaring: Skyl tranebærrene i en sigte i koldt vand. Bring 1/2 dl vand i kog i en gryde med mindst 3 dl sukker. Rør til sukkeret er smeltet. Tilsæt tranebærrene og pæren og kog dem seks-otte minutter. Bærrene skal være hele. Tranebær en ret sure, så man må evt. tilsætte lidt mere sukker. Bærrene skal ende med at smage syrligt/frisk, men ikke surt. Tag gryden af komfuret, tilsæt appelsin- og citronskal og hæld kompotten i en skål. Lad den stå køligt til næste dag. Den skal serveres kold.
