Forklaring: Skær de 2 appelsiner i fileter og pres saften af den 3. Fordel sukkeret i et jævnt lag i bunden af en tykbundet gryde. Lad sukkeret smelte uden omrøring - først ved kraftig varme og derefter ved jævn varme. Tilsæt appelsinsaft, flækket og udkornet vaniljestang og stjerneanis. Kog siruppen ved jævn varme og under omrøring i ca. 5 min. til siruppen begynder at tykne - der skal være ca. ½ dl tilbage. Hæld siruppen i en skål og vend appelsin i. Stil kompotten tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smag til.
Bemærkninger: Kompotten er en god julekompot - her serveret til ost
