Ingredienser: 10-12 store tigerrejer muslinger – f.eks. frosne 50 g pinjekerner 1 potte basilikum 3-4 hvidløgsfed 4 spsk. olivenolie 3 spsk. reven parmesanost 1 citron Citronskiver evt. ramsløg ½ dl vand Salt Pasta – evt. hjemmelavet
Forklaring: Rejerne og muslinger koges og pilles. Til pestoen blendes pinjekerner og basilikumbladene først, herefter tilsættes pillede hvidløgsfed, olivenolie og parmesanost. Alt blendes godt sammen. Lad pestoen trække smag og konsistens i køleskab i 30 minutter. Samtidig koges pastaen i en gryde med rigeligt vand tilsat salt. Rist evt. rejer og muslinger i lidt olivenolie. Pesto og pasta blandes sammen i en serveringsskål og pyntes med rejer, muslinger og citronskiver samt blade af ramsløg, pibeløg eller purløg og basilikum.
