3 dl sød hvidvin (den billige Liebfraumilch fra supermarkedet er fin) 3 blade husblas
Forklaring:
Læg husblassen i koldt vand i mindst 5 minutter. Varm imens forsigtigt halvdelen af vinen op, derved bevarer du styrken og promillerne i vinen. Vandet knuges af husblassen, som forsigtigt opløses i den varme vin. Derefter blander du den varme vin i den kolde i en tynd stråle mens du rører godt, så det bliver en ensartet blandet. Retten køles af i køleskab.
Bemærkninger:
Hvidvinsgeléen bliver bedst af sød vin. Prøv den som tilbehør til f.eks. Fois Gras pyntet med brøndkarse.
