2 røde peberfrugter 250 gr parmaskinke 400 gr mozzarella 45+ 4 bøftomater 6 hårdkogte æg ½ dl oliven
Forklaring: Grill peberfrugterne i ovnen til de er ”kullede”. Fordel dem i et tyndt lag i en plasticpose, bind den stramt til og lad peberfrugterne køle af. Pil skindet af og skær dem i strimler.
Basilikum, hvidløg og salt blendes gradvist med olien.
Skinkestykkerne rulles og placeres på tallerkenen. Fordel skiver af mozzarellaen, tomat og æg i midten. Kom peberfrugt, oliven og lidt af dressingen oven på.
Tilbehør: resten af dressingen + godt italiensk brød.
