Ingredienser: 400 g rosenkål 1-2 skalotteløg 2-3 spsk olivenolie 50 g kapers saft fra 1/2 citron 50 g friskrevet parmesan
Forklaring: Rens rosenkålene (frosne kan sagtens bruges), del dem og kog dem i vand med salt til de er møre. Sigt vandet fra og vend rosenkålene med finthakket skalotteløg, olivenolie, kapers, citronsaft og friskrevet parmesan.
Bemærkninger: Her er rosenkålene serveret som tilbehør til langtidsstegt lammekølle, men passer også fint til kogt skinke og bagt fisk.
