Forklaring: Skær nakkefiletten ud, så den ligner et slag. Blend fyldet og smør det på nakkefiletten. Rul den og snør den godt sammen. Læg rullepølsen i en pose sammen med salt og sukker. Luk posen godt og læg rullepølsen koldt helst i 3 dage - vendes af og til. Rullepølsen koges i ca. 1,5 time og anbringes derefter i pres.
Bemærkninger: Den almindelige rullepølse er blot fyldt med finthakkede løg og rigelig salt og peber - ellers er fremgangsmåden den samme. Her er rullepølsen pyntet med karrymayonnaise, et par strimler gulerod, ringe af rødløg og brøndkarse.
