Forklaring: Løgene hakkes fint og de skrællede æbler skæres i tern. Løgene steges klare i olien sammen med lidt salt. Når løgene begynder at brune tilsættes æblerne. Det hele steges et par minutter under omrøring.
Derefter tilsættes balsamico, honning og så meget vand, at blandingen ikke steger. Der skrues ned og blandingen koger til æblerne er møre – omrøres jævnligt. Æble/løgmarmeladen skal koge mindst 1 time, gerne mere. Vand tilsættes, hvis marmeladen begynder at stege. Smagen kan evt. justeres til sidst med lidt mere honning.
Bemærkninger: Passer godt til lam og and. Kan også anvendes kold til smørrebrød, f.eks. oven på pate sammen med æblechip og rødbedekugler.
