Ingredienser: (tærtedej passende til tærteform ca. 30 cm): 125 gr smør 100 gr flormelis 1 knivspids salt 250 gr mel 2 æggeblommer 2 spsk kold mælk eller vand Fyld: 4 æg 250 gr sukker Reven skal af 1 citron 250 gr finthakkede mandler 1 tsk vaniljesukker Isen: 4 pasteuriserede æggeblommer 4 spsk flormelis Korn af 1 stang vanilje ½ l piskefløde 300 gr udstenede kirsebær
Forklaring: Isen: Pisk æggeblommer og flormelis godt og pisk vaniljekorn i. Mos eller blend halvdelen af kirsebærrene med sukkeret og vend det i æggesnapsen. Pisk fløden til skum og vend den forsigtigt i sammen med resten af kirsebærrene. Hæld cremen i en fryseegnet form og frys den mindst 3 timer.
Tærten: Ælt smør, salt og sukker sammen og rør så melet og æggeblommerne i. Når blandingen er rørt sammen, ligner den lidt grov rasp. Tilsæt den kolde mælk eller vand og ælt det forsigtigt sammen. Drys let med mel og tryk den i facon som en pølse, som lægges på køl i en time. Efter hvile skæres tærtedejen ud i mindre skiver som lægges i et ca. 30 cm smurt tærtefad og trykkes ud, så bunden og siderne dækkes af et ens lag dej.
Fyld: Pisk æg og sukker luftigt og vend revet citronskal, hakkede mandler og vaniljesukker i. Hæld fyldet i tærtebunden og bag tærten ved 180 grader i 40 minutter, til overfladen er gyldenbrun og fyldet ikke længere klæber. Lad tærten køle af og server den sammen med kirsebærisen.
