Ingredienser: Vin chaud er varm rødvin med appelsinsirup. Til siruppen skal du bruge: 2 kg appelsiner (gerne økologiske) 500 gr. lys rørsukker eller ½ liter flydende rørsukker 2 l. kogende vand 4 vaniljestænger 6 hele kanelstænger 2 små knolde ingefær 2 hele røde chili.
Forklaring: Skræl og skær appelsinerne i skiver. Tag lidt af skallen med, men endelig ikke ”det hvide”. Hæld sukker, vand og krydderier over og lad det simre en times tid. Hæld på rene glas. Opbevares på køl i julemåneden, hvorfra man tager 1-2 dl appelsinsirup pr. flaske rødvin, som varmes op til kogepunktet. Der kan yderligere tilsættes appelsinlikør som Cointreau, hvis man ønsker den stærkere.
