Ingredienser: 100 gr tranebær 3 store rødløg 3 store spsk brun farin 1 kop rødvin
Forklaring: Løget deles i både og blandes sammen med bærrene og sukkeret i en gryde over fuldt blus. Når det hele er blandet godt sammen og er gennemvarmt, tilsættes rødvinen og det hele reduceres til der ikke er mere vin tilbage. Kompotten skal koge godt ud – tilsæt eventuelt mere rødvin.
Bemærkninger: Prøv eventuelt tranebær-/rødløgskompotten som alternativ til den traditionelle rødkål til bl.a. julemenuen.
