Ingredienser: 4 skiver oksemørbrad á 3-4 cm 200 gr. gorgonzola salt og peber ½ dl tør sherry 4 dl cremefraiche Bouillon til sovs
Forklaring: Skær en lomme i hver tournedos og kom en skive gorgonzola i hver. Strø lidt peber på tournedoserne. Luk kødet med snor eller kødnål. Steg ved stærk varme i ca. 3 min på hver side. Salt dem let. Tag kødet væk fra stegepanden og pisk stegeskyen med sherry, cremefraiche og ca. 4 spsk gorgonzola. Tilsæt bouillon og smag til med salt og peber. Forslag til tilbehør: råstegte kartofler, hele tomater stegt i ovnen, stegte auberginer, grønsager med 5 farver.
