Tapenade med tomat og marengs

Startere under temaet Frankrig

Ingredienser:
4 tomater (langstrakte)
2 æggehvider
60 gr sukker
60 gr flormelis til glacering
8 spiseskefulde oliventapenade
2 spiseskefulde pesto
Salt og peber




Forklaring:
Skyl tomaterne og skær dem i skiver på ca. 1 cm. Dæk dem med tapenade. Pisk æggehviderne med lidt salt og peber fra kværn. Bland forsigtigt sukkeret og pestoen i.

Forvarm ovnen på grillfunktionen. Fyld marengsen i en sprøjtepose og dekorér tomatskiverne med marengsen oven på tapenaden. Lige før serveringen sættes skiverne 5 min. under grillen indtil marengsen karamelliserer.

Bemærkninger: