Ingredienser: (4 personer/4 store stykker smørrebrød) 1 stk. røget ål 4 skiver godt rugbrød 10 kogte kolde aspargeskartofler 1 ¼ dl. creme fraiche 18% 2 til 3 tsk. wasabi 3 spsk. klippet purløg 1 tsk. honning Salt og peber
Forklaring: Flå og skær ålen i mindre stykker. Pil og skær kartoflerne i skiver. Rør creme fraiche med purløg, wasabi og honning og smag til med salt og peber. Læg kartoffelskiverne på et stykke rugbrød og fordel ål og creme på toppen. Server med øl og eventuelt en snaps.
