Ingredienser: 300 gr friske eller frosne jordbær ½ stang vanilje ¾ dl sukker (= 60 gr)
Forklaring: Flæk vaniljestangen og skrab vaniljekornene ud. Kom vaniljekorn og –stang, jordbærrene og sukkeret i en lille gryde. Bring blandingen i kog under omrøring. Kog ved jævn varme og uden låg i ca. 15 min. Rør i kompotten til frugten er findelt. Tag vaniljestangen op, hæld jordbærkompotten i en skål og lad den køle af.
Bemærkninger: Opskriften på jordbærkompot er medtaget som en íde under temaet Rusland, fordi det russiske køkken sjældent gør noget videre i tunge desserter, men derimod ofte slutter måltidet med frisk frugt eller en let kompot som ovennævnte.
