Sauce: 200 gr hindbær 2 spsk flormelis Smør og flormelis til forme Pebermynteblade 50 gr hindbær til pynt
Forklaring: Husblas udblødes i koldt vand. Hindbærrene presses gennem en sigte og røres sammen med flormelis. Fløde, mælk, mynte, sukker og citronskal koges ved svag varme 5 min og tages af varmen. Husblas trykkes fri for væde og smeltes i flødecremen. Flødecremen sigtes og afkøles. Smør 4 dessertforme med smør og drys dem med flormelis. Kom flødecremen i og lad dem stivne i køleskab i 2-3 timer. Kort før servering kommes de kort under lunt vand og sættes på kolde tallerkener sammen med hindbærpuré. Pynt med mynteblade.
