Ingredienser: 40 klaser hyldeblomster 40 g vin- eller citronsyre 2 citroner i skiver - usprøjtede 2 kg sukker 2 l kogende vand
Forklaring: Nip de grove stilke af hyldeblomstklaserne og læg klaserne i en stor skål. Drys citronsyre (vinsyre), sukker og citronskiver over og hæld kogende vand ved og rørdet hele sammen. Dæk med en tallerken eller film og lad det køle lidt af. Sæt det i køleskabet, og lad det trække i 3 dage, inden det sies, hældes i frostposer og fryses - eller tilsættes atamon og hældes på flasker.
