Oversigt over opskrifter

Rulleål

Smørrebrød

Røget ål

Smørrebrød

Stjerneskud

Smørrebrød

Citrusgravad laks

Smørrebrød

Paté de Maison

Smørrebrød

Rullepølse

Smørrebrød

Rørt tatar

Smørrebrød

Chili- koriandergravet laks

Smørrebrød

Rødspættefilet i sprødt rugbrød med rejer & surt

Smørrebrød

Biscotti med mandler

Kager og bagværk

Fransk landbrød

Kager og bagværk

Makroner

Kager og bagværk

Mandelkage med brombær

Kager og bagværk

Fudge & nøddemuffins

Kager og bagværk

Madeleines med honning

Kager og bagværk

Varm æbletærte med flødeskum

Kager og bagværk

Surbrød

Kager og bagværk

Fransk pæretærte

Kager og bagværk

Knækbrød

Kager og bagværk

Fougasse

Kager og bagværk

Cantuccini

Kager og bagværk

Fransk landbrød

Kager og bagværk

Kovringer

Kager og bagværk

Muffins med rabarber og citron

Kager og bagværk

Bærkage med mascarponecreme

Kager og bagværk

Snobrød med salt og peber

Kager og bagværk

Rabarbertærte med marengs

Kager og bagværk

Kernerugbrød

Kager og bagværk

Nemt brød

Kager og bagværk

Fuldkornskiks med vanilje

Kager og bagværk

Fastelavnsboller med friske hindbær

Kager og bagværk

Marcipankage med nødderemonce

Kager og bagværk

Lavas – aflangt tyrkisk “boble-brød”

Kager og bagværk

Fastelavnsboller af vandbakkelse med kaffeskum

Kager og bagværk

Varm chokoladesouffle med hindbær og Grand Marnier-sauce

Kager og bagværk

Burgerboller

Kager og bagværk

Bøfsandwich

Kager og bagværk

Hvid gløgg med hyldeblomst og appelsin

Drikkevarer og drinks

Hyldeblomstsaft

Drikkevarer og drinks

Sherbet med gin og hyldeblomstsaft

Drikkevarer og drinks

Vin chaud

Drikkevarer og drinks

Affogato – Espresso med vanilleis!

Drikkevarer og drinks

Cuba: Pina-Colada-to-go

Drikkevarer og drinks

Æblegløgg

Drikkevarer og drinks

Appelsin-daiquiri med ingefær

Drikkevarer og drinks

Vietnamesiske forårsruller

Småretter

Kyllingesatay

Småretter

Pho med oksekød (oksekødsuppe)

Småretter

Stegt and med svampe

Småretter

Baba Ghanoush

Småretter

Gulerodsdip fra Tunesien

Småretter

Tabbouleh

Småretter

Lammekødboller med fetaost

Småretter

Humus

Småretter

Fyldte kyllingelår med abrikoser og pistacienødder

Småretter

Falafel

Småretter

Vindolmere

Småretter

Grønne asparges med vagtelæg

Småretter

Sprøde filoruller med krydret oksekød og myntesauce

Småretter

Røde pebre med ricotta

Småretter

Skinkeschnitzel med parmaskinke & salvie samt salsa verde

Småretter

Andesalat

Småretter

Courgette (Squash) pie fra Chania

Småretter

Pirog med spinat og persille

Småretter

Friskost

Småretter

Asiatiske ribben

Småretter

Rejer i hvidløgsolie

Småretter

Kyllingesalat med bacon og estragon

Småretter

Æggekage med asparges, parmaskinke og rugbrødscroutoner

Småretter

Grønsagssticks og sprødt rugbrød med rygeost-dip

Småretter

Urtebrioche bagt med persille-spinat og smør serveret med hønseleverparfait

Småretter

Kyllingevinger stegt i panko

Småretter

Saucisse de Toulouse

Småretter

Sønderjyske Ringridere

Småretter

Sellerisalat

Småretter

Esme

Småretter

Kebab af hakket oksekød

Småretter

Sigara Börek – Fillodejsruller med ost

Småretter

Tyrkisk gulerodssalat

Småretter

Indbagt laks og cremet porre

Småretter

Fyldte pastaskaller

Småretter

Kartoffelmos med søde kartofler

Tilbehør

Grønne bønner i champignonsauce

Tilbehør

Tranebærkompot

Tilbehør

Crique de Sagnes

Tilbehør

Millefeuilles med grønne asparges og comté

Tilbehør

Rabarberkompot

Tilbehør

Grønkålssalat

Tilbehør

Rosenkål på selleri med avocadocreme

Tilbehør

3 Vietnamesiske dipsaucer

Tilbehør

Sesamristede pitasnitter

Tilbehør

Søde julegulerødder

Tilbehør

Belle de Boskoop og selleri i gylden gratin

Tilbehør

Rosenkål med ingefær og mandler

Tilbehør

Råmarinerede grøntsager

Tilbehør

Salsa verde

Tilbehør

Græsk salat

Tilbehør

Syltede druer

Tilbehør

Syltet appelsinskal

Tilbehør

Basilikum pesto

Tilbehør

Hjemmelavet pasta

Tilbehør

Langtidsbagte tomater

Tilbehør

Avocado-kartofler

Tilbehør

Udemad

Friturestegte salvieruller med ansjos

Tilbehør

Gratinerede ostebrød

Tilbehør

Gulerødder i gulerod

Tilbehør

Kartoffelpyramide med spinat

Tilbehør

Marcipanchips i ovnen

Tilbehør

Salat af rødkål og rucola

Tilbehør

Spinat med ristede kastanjer

Tilbehør

Stegte auberginer

Tilbehør

Stegte grøntsager i 5 farver

Tilbehør

Tranebær-/rødløgskompot

Tilbehør

Grønsagsmos (grov)

Tilbehør

Dildpesto

Tilbehør

Citronkompot med kardemomme

Tilbehør

Rødløg i rødvin

Tilbehør

Kompot noël

Tilbehør

Æble/løgmarmelade

Tilbehør

Rosenkål med kapers og parmesan

Tilbehør

Perlebygsalat

Tilbehør

Sprøde toullies:

Tilbehør

Perlebygotto (risotto med perlebyg)

Tilbehør

Røræg Royald

Tilbehør

Hvidvinsgelé

Tilbehør

Blommesirup

Tilbehør

Appelsinkompot

Tilbehør

Grønlangkål

Tilbehør

Karamelliserede æbler

Tilbehør

Rødbede – selleri salat

Tilbehør

Auberginesalat med Jomfru i det grønne frø

Tilbehør

Alliancesyltetøj

Tilbehør

Kartoffelsalat med rygeostdressing

Tilbehør

Ærtesalat

Tilbehør

Tomat-sellerisalat med krydret dressing

Tilbehør

Limemayonnaise

Tilbehør

Lynstegt rødkål med tørret frugt og nødder

Tilbehør

Marinerede rosenkål

Tilbehør

Rosenkål med hvidløgsrasp og Grana Padano

Tilbehør

Kartoffelfondant

Tilbehør

Ristede løg

Tilbehør

Rødbedesalat med feta, peberrod og tranebær.

Tilbehør

Sprøde grøntsager med peanut-sesam-sauce

Tilbehør

Ristede Druer

Tilbehør

Tørret frugt rulle

Tilbehør

Bagte rabarber med peberrod

Tilbehør

Kartoffelroser

Tilbehør

Timbaler med grøntsager

Tilbehør

Friturestegte ravioli med svampefyld

Tilbehør

Cuba: Moros y Christianos

Tilbehør

Brændte mandler

Tilbehør

Sprød rosenkålsalat med bacon, parmesan og appelsindressing

Tilbehør

Sauterede rodfrugter med sesamfrø

Tilbehør

Orangesauce

Tilbehør

Syltede appelsinskaller

Tilbehør

Quinoa-salat

Tilbehør

Peru

Tørrede æggeblommer

Tilbehør

Persillepesto

Tilbehør

Pommes Anna

Tilbehør

Kartoffelmedalloner

Tilbehør

Brokkolisalat med mormordressing

Tilbehør

Kartoffenmedaljoner

Tilbehør

Brombærlikør

Tilbehør

Hyldebær/æble marmelade

Tilbehør

Brombærsyltetøj med hvid chokolade

Tilbehør

Pæresmør med kardemomme

Tilbehør

Tomatsmør

Tilbehør

Zaalouk - aubergine-dip – marokkansk inspireret

Tilbehør

Gnocchi

Tilbehør

Abrikos, tranebær og valnødde pie

Dessert

Sprød millefeuilles med rabarber

Dessert

Tarte á lʼorange, au chocolat et des fruits confits

Dessert

Clafoutis

Dessert

Frøken Abildgaards æbledrøm

Dessert

Nøddefyldte ferskner med appelsinsmag

Dessert

Valnødde- og daddelkonfekt

Dessert

Hvid nougat med mandler

Dessert

Æble-timiantrøffel med vanille

Dessert

Panforte

Dessert

Zuccotto

Dessert

Orange Sautoubo

Dessert

Chokoladefeuilletant med chokoladesorbet

Dessert

Chokolademousse med abrikoskompot og vanilje

Dessert

Bedste’s pandekager

Dessert

Jordbær på 3 måder

Dessert

Chokoladetærte med valnødder og mandler

Dessert

Citrontærte

Dessert

Créme brûlée

Dessert

Grapesorbet

Dessert

Hindbær panna cotta

Dessert

Jordbær med chantillycréme

Dessert

Jordbærkompot

Dessert

Kirsebæris med appelsinsauce

Dessert

La Buche classique (klassisk fransk julekage)

Dessert

Mille-feuille med hindbær

Dessert

Ostetallerken med gylden salat

Dessert

Passionsfrugtsorbet med cognac

Dessert

Succeskage

Dessert

Søsterkage med rystede kirsebær og vaniljecréme:

Dessert

Vaniljefromage i chokoladehorn

Dessert

Mandeltærte med kirsebæris

Dessert

Chokolade-cheesecake med karamelliserede appelsiner

Dessert

Eclairs

Dessert

Jordbærparfait og -sorbet

Dessert

Rabarber-tiramisu

Dessert

Svesker i sød Rastau med kanelfløde

Dessert

Pære Belle Helene a la Blomsterberg

Dessert

Baked Alaska

Dessert

Kanel-is med sukkersyltede pærer

Dessert

Pandekager fra Normandiet

Dessert

Chokolade og valnøddekugler

Dessert

Chokoladekage med champagnesorbet

Dessert

Vaniljekage med bagte stenfrugter

Dessert

Marcipangratin med vaniljekogte pærer og brændte mandler

Dessert

Valnøddeis

Dessert

Tårn af jordbærkage med lime

Dessert

Is med syltede grønsager

Dessert

Vaniljeis

Dessert

Chokoladepandekager

Dessert

Flødeboller

Dessert

Ris Royale

Dessert

Ananas på rotisserie med vaniljeis og citronchips

Dessert

Vaniljeis med kransekagecrunch

Dessert

Tårn af jordbærkage med lime og mynteparfait.

Dessert

Citronfromage med marengs

Dessert

Rå æbleis med ”æbletærte”

Dessert

Kaffeis med vaniljecreme og crunch af krydderkage

Dessert

Desserttapas

Dessert

Cuba: Kokosis med ananas

Dessert

Ris ala mande

Dessert

Entremets Champanois (champagnemousse)

Dessert

Isafkølet lagkage - Semifreddo fra Emilia-Romagna

Dessert

Sommerdessert med ferskner, citroncreme og hjemmelavede makroner

Dessert

Sprød æbletærte fra Normandiet

Dessert

Passionsfrugtcreme med hvid chokolade

Dessert

Baklava

Dessert

Cremet youghurtsorbet med rabarbercreme

Dessert

Risalamande med passionsfrugt

Dessert

Små mazarinkager med rabarber, vaniljecreme og marengs

Dessert

Fransk frugttærte med sød vaniljecreme

Dessert

Baked Alaska med marcipan, hindbær og vanilje

Dessert

Roulade med ingefær- og citroncreme og bagte rabarber

Dessert

Affogato

Dessert

Kalkun i ovnen

Hovedret

Faisan à la normande

Hovedret

Dyreryg med tranebærsauce

Hovedret

Poussin Ali Bab

Hovedret

Havtaske med oliven og artiskokker

Hovedret

Gås med appelsinfyld og rosmarinsmør

Hovedret

Dyrefilet i Valpolicella

Hovedret

Cassoulet

Hovedret

Pilaf fra Sfakia (bryllupsris)

Hovedret

Fyldt bornholmerunghane

Hovedret

Perlehønebryst med citrusfrugter

Hovedret

And med jordskokker og kvæde

Hovedret

Farseret lammeryg med honningstegte frugter og asparges-/baconkartofler

Hovedret

Fyldt lammekølle

Hovedret

Grillet svinekotelet med selleri bagt i hø og ler

Hovedret

Honningstegt and med ferskner

Hovedret

Kylling i saltpude stegt i bål eller ovn

Hovedret

Udemad

Langtidsstegt kalvefilet med fyldte tomater, jordskokkeflan, kartoffelrøsti, friteret pastinak og estragon sauce

Hovedret

Perlehønebryst i Karl Johan fløde med selleri vendt i persillepesto

Hovedret

Russisk kødpirog

Hovedret

Rødvinsbraiserede svinekæber med svampe og rodfrugter

Hovedret

Saltimbocca

Hovedret

Tournedos med gorgonzolasovs

Hovedret

Ølben

Hovedret

Grillet kalvemørbrad med grillede majs, ovnbagte rødbeder og grov grønsagsmos

Hovedret

Rødspættefilet med spinat og ostesauce (rødspættefilet florentine)

Hovedret

Torskenakker med pesto og bacon

Hovedret

Laks med auberginekompot

Hovedret

Havtaskefilet på kompot af løg og æbler i karry

Hovedret

Langtidsstegt lammekølle med citron

Hovedret

Enkel fransk flæskesteg

Hovedret

Porchetta

Hovedret

Grillet and med nektarin- og abrikoskompot

Hovedret

Perlehøneballotine med jordskokpuré, rosenkål og tørrede bær

Hovedret

Chicken Gumbo med krydret pølse

Hovedret

Pasta med rejer og pesto

Hovedret

Tortellini

Hovedret

Chateaubriand med efterårskompot, sprødstegte kartofler og rødvinssauce

Hovedret

Braiseret svineskank

Hovedret

Arabisk lammenakke eller bov

Hovedret

Champagnekogt ørred med champagnesauce og champignon

Hovedret

Champagne-brunch

Hovedret

Kalv i sommerklæder

Hovedret

Poussiner med abrikos- og figenfyld

Hovedret

Gås på grill

Hovedret

Rødvinsbraiseret oksesteg med løg og rødbeder

Hovedret

Tapas Spanien

Hovedret

Bunuelos de bacalao (æbleskiver med torsk)

Hovedret

Muslinger i tomat

Hovedret

Pollo al ajillo (kylling og hvidløg)

Hovedret

Krondyrfilet i crouton med grøntsager, nye kartofler og lakridsfûmet

Hovedret

Kantarelfarseret savoykål

Hovedret

Æbleand

Hovedret

Andeburger

Hovedret

Oksemørbrad med jomfruhummerr

Hovedret

Roastbeef - langtidsstegt i kuglegrill

Hovedret

Braiserede kalvekæber med peberrodsskum, ærtepuré, rosenkålsalat og grillede gulerødder

Hovedret

Auvergne-gryde

Hovedret

Langtidsbraiseret boeuf onglet med rødbeder på to måder og pommes frites

Hovedret

Vagtler med æbler

Hovedret

Dyreryg - ovnstegt

Hovedret

Cuba: Kalvehaleragout

Hovedret

Andebryst marineret i krydderier og citrusfrugter

Hovedret

Helstegt dyrekølle med saltbagte kartofler og sellerisalat

Hovedret

Gris med pure af jordskok og mandel, syltede æbler, stegte jordskokker og svampe

Hovedret

Lomo

Hovedret

Peru

Poulard Henri IV

Hovedret

Stegt terrine af svineskank med nougatine af appelsin, persillepesto og pure af syltet asie

Hovedret

Kyllingbryst i ananas

Hovedret

Tapas - Italien

Hovedret

Lam i dild og rejer

Hovedret

Andebryststeg med coleslaw bagte æbler

Hovedret

Pluma af sortfodsgris med svampesauce

Hovedret

Tapas

Hovedret

Risotto alla Milanese

Hovedret

Lam på to måder

Hovedret

Kød og svesker i tagine (stegeso)

Hovedret

Kylling i tagine (stegeso)

Hovedret

Vildsvinekølle på 2 måder

Hovedret

Tartar af okse med æggecreme og kartoffelchips

Hovedret

Ovnstegte kyllingelår og gnocchi med grønkål

Hovedret

Amerikanske vafler

Startere

Chili- og citronmarinerede oliven

Startere

Gougères

Startere

Kammuslinger grillet med lime og ingefær

Startere

Friterede salvie-blade

Startere

Fyldte champignons

Startere

Olivenkugler

Startere

Bruschetta med friske tomater og hvidløg

Startere

Butterdejssnegle med pesto og soltørret tomat

Startere

Oliventapanade

Startere

Tapenade med tomat og marengs

Startere

Kransekagestykker

Startere

Humus 1

Startere

Guacamole med sprøde sesamchips

Startere

Bruschetta med saltet torsk

Startere

Gulerodsruller med blue cheese creme

Startere

Minitarteletter med avocado og rogn/rejer

Startere

Torskesnacks

Startere

Tomates damour

Startere

Sprøde svampekiks

Startere

Millefeuilles med røget laksecreme

Forret

Fem slags Sushi med ingefær, wasabi og soja

Forret

Småbunde med røget laks - kanapeer

Forret

Påsketærte - Torta Pasqualina

Forret

Champignonravioli i rosmarincreme

Forret

Torskerogn med vinaigrette

Forret

Laksetatar i agurk

Forret

Andepaté

Forret

Blinis

Forret

Filodejstarteletter med kylling og asparges

Forret

Foie Gras med kammusling

Forret

Græskarsuppe

Forret

Gulerodssuppe med grillet laks, spidskommen og kørvel

Forret

Kyllingterrine med marineret salat, isede rødbeder, pesto og balsamico

Forret

Lyssej bagt med muslinge-kørvel panade, muslingesauce og lakserogn

Forret

Mouclade (gratinerede muslinger)

Forret

Pandekage med bresaola (lufttørret oksefilet)

Forret

Soljanka - russisk suppe, oftest med fisk – her med kød

Forret

Vichyssoise

Forret

Grillede jomfruhummerhaler med salat af granatæbler, æbler og rosenkål

Forret

Varmrøget laks med porrer og fiskesauce

Forret

Terrin af skinke med persille

Forret

3 fyldte æg

Forret

Hummersuppe

Forret

Antipastosalat

Forret

Anderillette

Forret

Hvidløgssuppe - Aîgo bouido

Forret

Farserede rødspættefileter på krydderurtesalat

Forret

Antipasti

Forret

Agurker – farseret med anderillette

Forret

Tomater med spinat, tun og ost

Forret

Hvide asparges med revet pecorino, citronskal og italiensk skinke

Forret

Muslinger gratineret med mandelmel

Forret

Kantarelsuppe

Forret

Aspargessuppe

Forret

Rød sensommersuppe

Forret

Asparges med jambon iberico, smeltet manchego, krydrede gulerødder og trøffel

Forret

Persillerodssuppe med kammuslinger

Forret

Cannelloni med hummer

Forret

Chili-rejer med bulgur og tangsalat

Forret

Carri poisson med torsk, kogte lentilles og rougail

Forret

Hvide asparges med ristede rejer, aspargesmayo og "kyllingesmør"

Forret

Østers gratineret med rasp, hvidløg og persille

Forret

Blinis af rodfrugter med stenbiderrogn og salat

Forret

Hvidvinsdampede muslinger

Forret

Jordskokkesuppe med hasselnødder og karse

Forret

Cremet rosenkålssuppe med sprød chorizo

Forret

Kyllingebryst med iberisk skinke

Forret

Cuba: Forret med rejer i tomat og orange-marinerede rejer

Forret

Rimmet mørk sej med urtecreme

Forret

Bagt torsk med jordskokkepuré, jordskokkechips og brunet smør

Forret

Kammuslinger med hindbær-vaniljesirup

Forret

Rimmet laks med æble-sellericreme

Forret

Ceviche

Forret

Peru

Kogt torsk med det hele

Forret

Forret

Asparges panna cotta med tilbehør

Forret

Rejecocktail - klassisk ret i ny forklædning

Forret

Rødbede tartar med peberrodscreme

Forret

Fiskesuppe med kokosmælk og tigerrejer

Forret

Cremet muslingesuppe med ristet chorizo og spinat

Forret

Tuntartar

Forret

Tartar af røget hellefisk

Forret

Ravioli med hummerbisque uden hummer

Forret